אניס

מתוך הספר "תבלינים" של אלי פוטיבסקי ואמוץ דפני, עמוד 60

אניס- כַּמנון האניס 

שימושים: מקובל להשתמש בזרעים לתיבול משקאות, דברי מאפה ומחמצים.

השמן האתרי המופק מזרעי האניס מקובל בתעשיית המשקאות, מרקים, ליקרים, דברי מאפה כחיקוי לטעם הליקריץ (סוכריית "סוס" שחורה).

מתכונים קשורים: לחמניות אניס,

היסטוריה ופולקלור:

התבלין ידוע עוד מזמן המצרים הקדמונים ושרידיו נמצאו בקברי הפרעונים. ברומא העתיקה היה מקובל כתבלין לדברי מאפה וכתרופה לשיפור העיכול. החסר באניס היה כה רב עד שבמאה ה-14 מימנו את תיקון גשר לונדון במכס שהוטל על גידול האניס. בימי-הביניים נהגו לשים זרעי אניס בפינות הבית כסגולה נגד עין הרע. ברפואה העממית מקובל לעשן זרעים או להכין משקאות אלכוהוליים, שזרעי האניס הושרו בהם, לשם הקלת הנשימה.

ברפואה משמש השמן האתרי למתן טעם לתרופות ולחיטוי, כן נהוג לשים את השמן כפיתיון יעיל למלכודות עכברים.