לחם זיתים

מה צריך?

1/4 4 כוסות קמח

1 שקית שמרי "שמרית"

1 שקית משפר אפייה

3/4 1 כוסות מים

קופסא אחת של זיתים חתוכים

2 כפות אורגנו

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח

1/3 1 כוסות קמח

איך עושים?

1. מכניסים לקערת מערבל קמח (1/4 4 כוסות), שמרית, ומשפר אפייה.

2. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד קבלת בצק רך וגמיש.

3. משהים בכלי מכוסה כ- 20 דקות.

4. מוסיפים לבצק זיתים, שמן זית, מלח, אורגנו וקמח ( 200 גרם) ולשים היטב.

5. משהים מכוסה עד להכפלת הנפח.

6. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים וצרים שלוש כיכרות מאורכות.

7. בעזרת סכין חדה מבצעים שלושה חתכים אלכסוניים לרוחבה של הכיכר.

8. על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משהים עד להכפלת הנפח.

9. אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות כ- 25 דקות.

* ניתן להבריש בשמן זית לקבלת מרקם וטעם משופר.

10. מצננים על גבי רשת.

בתאבון.